Mikkeller Limbo Yuzu 0,3%
Foto: Mikkeller Webshop
[Limbo Yuzu 0,3% är en alkoholfri fruktöl] I Limboserien smaksätter Mikkeller ljus alkoholfri ale med olika frukter, bär och vin. De kallar ölstilen för ”Flemish Primitive”, där den egenodlade jäststammen mikkellensis bidrar med funkiga aromer av passionsfrukt. Hittills har de släppt fem olika Limboöl, smaksatta med yuzu, blåbär, hallon, lime, blåbär samt riesling.
Samtliga varianter är lyckade. De smakar som en korsning mellan öl och lemonad, perfekta som läskande aperitifer. Limbo Yuzu är den bästa brygden i hela serien.
Yuzu är en citrusfrukt från Kina och Japan. Ser ut som en liten grapefrukt och smakar som en blandning mellan lime, citron, mandarin och grapefrukt. Väldigt aromatiskt och innehåller superhöga nivåer av C-vitamin och antioxidanter.
Många hantverksbryggerier använder sig av yuzu i olika typer av öl med mer eller mindre lyckat resultat. Men det är så här frukten ska användas tycker jag – ihop med ett lite sött, mjukt grundöl. Fruktjuicens rikt syrliga smaker gifter sig perfekt med jästens mer fruktiga toner.
Resultatet är en alkoholfri öl som smakar solsken. En vuxen lemonad med härliga nyanser av tropiska frukter och fläder som får möta torr, uppfriskande syrlighet. Ölets kropp är lätt och flyktig och här finns även en gnutta söt vetesmak från den ljusa malten. En törstsläckare av rang.
Endast mycket välsorterade livsmedelsbutiker eller specialbutiker säljer det här ölet, så det enklaste är att beställa från Mikkellers webbshop som du hittar här.
Smakprofil: Vätskan är halmfärgad och disig. Skumkronan är fluffig och löddrig och sjunker ihop ganska fort. Kolsyrningen är lätt och ölet har en mjuk munkänsla.
Mikkeller Limbo Yuzu smakar fräscht och pärlande med härligt uppfriskande syra. Distinkta smaker av grapefrukt, citron och ananas är tydligast, men här finns även blommiga smaker av nyplockad fläder. En genomgående ton av passionsfrukt från jästen samt veteaktig sötma från den ljusa malten finns i botten. Aromatisk, rund citrus dominerar eftersmaken.
Mat till ölen: Allra bäst som törstsläckare en varm sommardag. När det gäller mat så prova att dricka ölet till vit fisk, gärna marinerad eller smaksatt med citrus. Funkar ännu bättre till sötsaker som cheesecake eller frukttårta med vispad grädde.
FAKTA MIKKELLER LIMBO YUZU 0,5%
Bryggeri: Mikkeller / De Proef
Ingredienser: Vatten, kornmalt, yuzu, jäst, humle.
Kostinfo: Innehåller gluten. Veganvänligt.
Näringsinfo per 330 ml: 89 kalorier. 21 g kolhydrater varav sockerarter 10 g.
Återförsäljare: Mikkeller webbshop
Pris: €€€€
————————–
BETYG 8.5 / 10