Mariestads Sommarlager 0,5%

Foto: Malin Turunen / MatMalin.se

[Mariestad Sommarlager 0,5% är en alkoholfri lageröl] Mariestads bryggare Richard Bengtsson kallar det här ölet för Mariestads gömda juvel. Han är fostrad i den tyska bryggartraditionen och det här är hans alkoholfria tolkning av en kellerbier.

Och vad är en Kellerbier, då? Ja, i jämförelse med vanliga filtrerade och pastöriserade lageröl innehåller kellerbier mer av den ursprungliga bryggjästen. Som ett resultat blir ölet disigt, vilket tyska bryggare benämner naturtrüb, naturligt molnigt. Nuförtiden vimlar det ju av grumliga hantverksöl, så det är ju ingen sensation direkt. Men här är det alltså främst jästen som står för grumligheten, inte omältat havre och vete som i NEIPA eller veteöl.

Men varför vill man att ölet ska vara disigt? Helt enkelt för att ölen får en annan arom när jästen filtreras bort. Med jästen kvar i flaskan så smakar det lite mer och lite annorlunda än en vanlig standardlager.

Är du inte bekant med den tyska öltraditionen, så är risken stor att du blir överraskad. För den här sommarlagern är inte en gräsklipparöl av den lätta, soliga och humlesurrande typen. Mer en hygge-öl att dricka en sensommardag när regnet öser ner utanför fönstret.

Smakprofil: Mariestads Ofiltrerad Sommarlager Alkoholfri har inte så mycket av beska, utan mer av brödighet, ljus malt och jäst. Det har sparsamt med kolsyra och oväntat tjock viskositet. Smakar blöt halm, spannmål och jäst. Även lätta nyanser av brödvätska och syrade grönsaker. Efter ett tag får jag en förnimmelse av dagsgammalt surdegsbröd, fast på ett bra sätt – jästen ger ölet en lätt syrlig smak som påminner om laktobakterierna i yoghurt eller belgisk öl.

Mat till ölen: Ett mångsidigt matöl. Fungerar fint med lättare havsmat som ostron och kammusslor. En grillad kycklingsallad är en annan bra matchning. Eller gå all-in på kryddig korv som chorizo eller vitlökskorv i tysk stil.

FAKTA MARIESTAD OFILTRERAD SOMMARLAGER  0,5%

Bryggeri: Mariestad / Spendrups

Ingredienser: Vatten, kornmalt, humle och jäst.

Kostinfo: Innehåller gluten. Veganvänligt. Lågkaloridryck.

Näringsinfo per 330 ml: 66 kalorier. 16 g kolhydrater varav sockerarter 1 g.

Återförsäljare: Hemköp, Lidl

Pris: €

Finns att köpa under en begränsad tid mellan ca v.15 och v.38 2020. Perioden kan skilja sig mellan olika butiker.

—————-

BETYG 5.4 / 10