Ryed Said Fred Juniper Rye IPA 0,5%

Foto: Big Drop Brewing Co.

[Big Drop Ryed Said Fred Juniper Rye IPA 0,5% är en alkoholfri IPA] Denna öl ingår i en serie alkoholfria öl som Big Drop gjort i samarbete med fyra nordiska bryggerier.

Fat Lizards bidrag är en alkoholfri och glutenfri IPA gjord på enbär och finsk rågmalt, vilket anspelar på det traditionella finländska sahtiölet, en typ av rågöl som smaksätts med enbär och filtreras genom enkvistar. Det är en grumlig, maltig och söt dryck med en komplex profil, som bryggts hemma av finnarna ända sedan 1400-talet.

När man brygger sahti så används sällan humle, men Ryed Said Fred är alltså en IPA. Och i IPA är humle är en nyckelkomponent, vilket snurrar till konceptet lite grann. Är det sahti eller IPA?

Här finns mycket att upptäcka, men sammantaget blir det för mycket av den maltiga, lite tunga rågen och humlen får aldrig tillfälle att blomma ut ordentligt. Faktum är att Ryed Said Fred har en ganska ordinär beska, något extra sting i bitterheten eller aromatisk humle är svår att hitta. Inte mycket till IPA alltså.

Det här ölet var svårbedömt på flera sätt. Jag anade felsmaker och beslutade mig för att prova två burkar för säkerhets skull. Den första hade mycket restsötma och var vörtig i karaktären, den andra var betydligt torrare och mer balanserad och lättdrucken. Det är det sistnämnda provet som beskrivs i smakprofilen nedan.

Ryed Said Fred ingår i Big Drops World Collab Series Edition Two. Brygderna släpps i begränsad upplaga och finns att beställa från Big Drop egen webbshop, men säljs också i utvalda butiker runt om i Norden och Storbritannien.

Smakprofil: Smaksatt med enbär. Har en regntung och jordig doft med inslag av rökig lakrits och halm. Smakar murrigt och organiskt. I bakgrunden finns en vag nyans av tjärdoftande finsk lakrits som klibbar ihop med rågmaltens kärva träighet samt enbärens skogssmaker. Avslutningen kombinerar en sträv, syrlig känsla på tungan med lätta toner av piptobak.

Näringsinnehåll: Glutenfri, men innehåller laktos och ej lämplig för veganer. Om du dricker hela burken får du i dig 106 kalorier. Näringsinnehållet motsvarar ganska exakt en banan.

Mat till ölen: Passar till alla slags kryddiga rätter, till exempel indiska rätter med kummin, gurkmeja och koriander. Fransk löksoppa är ett annat bra alternativ. Finnarna äter sill eller Lohikeitto, en soppa med potatis, purjolök, lax och dill, till den här typen av öl.

FAKTA RYED SAID FRED JUNIPER RYE IPA 0,5%

Bryggeri: Big Drop Brewing Co / Fat Lizard Brewing Co

Ingredienser: Vatten, kornmalt, råg, laktos (mjölk), humle (Azacca, Citra, Chinook, Magnum) enbär, jäst.

Kostinfo: Glutenfri. Veganvänligt. Ej lämplig för veganer, innehåller laktos (mjölk).

Näringsinfo per 330 ml: 79 kalorier. 19 g kolhydrater varav sockerarter 9 g.

Näringsvärde per 440 ml (1 burk): 106 kalorier. 25 g kolhydrater varav sockerarter 12 g.

Återförsäljare: Big Drops webbshop

Pris: €€€€

————

BETYG 3.8 / 10

Det testade ölet är ett varuprov från producenten.