Big Drop Galactic Milk Stout 0,5%
Foto: Big Drop Brewing Co.
[Big Drop Galactic Milk Stout 0,5% är en alkoholfri stout] Det som skiljer brittiska Big Drop från många andra bryggerier är framförallt att de enbart tillverkar alkoholfri öl, men också att de gör öl i så många olika klassiska stilar, vilket gör ölnörden i mig väldigt lycklig. I deras sortiment finns bland annat alkoholfri lager, pale ale, IPA, brown ale, porter och suröl. En bredd som faktiskt är helt unik.
Att överhuvudtaget ge sig på att brygga en alkoholfri stout tillhör ovanligheterna. Men Big Drop nöjer sig inte med det; Galactic är en glutenfri milk stout på 0,5 procent.
Den här svarta brygden är alltså nytänkande på många plan. Och det är lovvärt, men hur smakar det då? Ja, kort sammanfattat: Gillar du rökig öl, då är Galactic Milk Stout värd att prova. Om inte, då är jag tveksam.
I milk stout, även kallat sweet stout eller cream stout, tillsätter man laktos för mer sötma. Idén är att laktosen ska runda av och mjuka upp maltens rostade toner och humlens beska. Just den grejen funkar inte så bra här. Galactic är relativt torr för stilen och laktossötman tar inte för sig särskilt mycket – istället får maltens brända och rökiga toner fritt spelrum.
Jag är kluven. Å ena sidan tycker jag att Galactic kantrar över i för alldeles mycket skarp cigarettrök. Men å andra sidan gillar jag att ölet är kraftfullt, smakrikt och intressant. Precis som när det gäller whisky, tenderar rökig öl att dela upp folk i för eller mot. I det här fallet är det mina smaklökar som inte riktigt kan välja sida.
Alltså: Big Drop Galactic Milk Stout är absolut inte ett perfekt alkoholfritt öl, men det är ett spännande koncept med både starka och svaga sidor.
Friskt vågat, hälften vunnet. Därför ger jag det trots allt ett betyg lite över medel. I ett hav av lättdruckna, alkoholfria middle-of-the-road-lageröl vågar Big Drop ta ut svängarna. Det gillar jag skarpt och det ska premieras. Jag hoppas dessutom att deras ambition att brygga alkoholfri öl i många olika stilar kommer att inspirera fler bryggare att ta efter.
Smakprofil: Kolsvart milk stout som doftar rostad malt med tydligt brända aromer. På tungan har ölet relativt tunn kropp för stilen. Den inledande runda maltsötman går snabbt över i en uttalad rökig smak med flyktiga nyanser av läder. Dominanta toppnoter av cigarettrök, torv och vedbrasa fyller gommen och dröjer sig kvar. Här finns även tydliga inslag av kaffebönor, kakaonibs och rålakritspastiller. Beskan försvinner in i maltens brända smaker och jag anar lite mjölksyra i bakgrunden. Knastertorr eftersmak med brandrökstoner. Tyvärr blir det lite för mycket askkoppsmak som helhet.
Mat till ölen: Drick Big Drop Galactic Milk ihop med rökiga tilltugg som rökta charkuterier eller korv. Eller varför inte smakrika, krämiga ostar som Brillat-Savarin och Camembert, lagrad Cheddar eller en rökt ost – till exempel rökt Gouda. Släng bara på en näve rökspån, så funkar ölet även till det mesta från kolgrillen.
FAKTA GALACTIC MILK STOUT 0,5%
Bryggeri: Big Drop
Ingredienser: Vatten, korn, laktos (mjölk), havre, råg, humle (Bramiling Cross), jäst, kakaonibs.
Kostinfo: Glutenfri (mindre än 20PPM). Ej lämplig för veganer (innehåller laktos).
Näringsinfo per 330 ml: 91 kalorier. 22 g kolhydrater varav sockerarter 11 g.
Återförsäljare: Systembolaget
Pris: €€
—————–
BETYG 5.4 / 10